Stap binnen in de zonovergoten keuken van het Middellandse Zeegebied en laat je betoveren door de heerlijke aroma’s van een tijdloos Grieks gerecht: de Stifado. Met zijn wortels diep verankerd in de Griekse culinaire traditie, is deze stoofpot niet alleen een maaltijd, maar een culinaire reis naar de smaken van het land van ouzo, azuurblauwe zeeën en eindeloze zonsondergangen.
De Griekse Stifado, een ware trots van de Griekse keuken, is een smaakvolle dans van mals gestoofd vlees, aromatische kruiden en gekarameliseerde uien, allemaal samengebracht in een rijke, fluweelzachte saus. De geur van kaneel, kruidnagel en tomaten vult de keuken en wekt herinneringen op aan zonnige taverna’s aan de Egeïsche kust.
We nemen je mee naar de kern van deze Griekse klassieker, delen we de geheime ingrediënten die het verschil maken en laten we je zien hoe je thuis een Stifado kunt bereiden die de ziel van Griekenland vangt. Of je nu een liefhebber bent van de Griekse keuken of gewoon op zoek bent naar een nieuwe culinaire ontdekking, bereid je voor om te genieten van een authentieke smaakexplosie die je rechtstreeks naar de zonovergoten straten van Athene brengt. Klaar om je smaakpapillen te verwennen met de Griekse charme van een Stifado? Laat het avontuur beginnen!
Griekse Stifado
Ingrediënten
bereidingswijze
-
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan, snijd het in blokjes en leg het in de slowcooker.
-
Voeg de fijngehakte uien en knoflook toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, rode wijn, rode wijnazijn, laurierblaadjes, oregano, kaneel, komijn, zout en peper toe. Roer goed door en laat het mengsel een paar minuten sudderen.
-
Giet het mengsel over het vlees in de slowcooker.
-
Voeg de sjalotten en wortels toe aan de slowcooker.
-
Zet de slowcooker aan op de laagste stand en laat het gerecht 6-8 uur sudderen, of tot het vlees mals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
-
Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
-
Garneer de stifado met verse peterselie voor het opdienen.
